10 recettes au maroilles faciles à cuisiner (2024)

Sa réputation de « fromage fort » colle à la pâte du Maroilles AOP... Mais ceux qui ont eu le plaisir de le déguster savent que sa saveur est bien plus douce et délicate que ce que son parfum pourrait suggérer. Lorsqu'il est fondu, gratiné ou même légèrement réchauffé, le Maroilles dévoile sa nature versatile. Il offre des arômes beurrés qui enrichissent n'importe quelle recette. La chaleur adoucit sa croûte rustique, tout en rehaussant ses notes gustatives. Il donne ainsi une profondeur et une complexité aux plats les plus simples.

Envie de vous lancer dans une tarte ou une quiche garnie de Maroilles, un gratin généreusem*nt parfumé, ou même une fondue crémeuse ? Explorez toutes ces possibilités de recettes qui éveilleront le chef que vous ne saviez même pas être en vous. Une invitation à cuisiner, à expérimenter et surtout, à savourer.

Fondu, gratiné ou simplement chauffé, il devient accessible à tous et "twiste" les recettes du quotidien avec ses arômes beurrés.

Sa croûte s'atténue à la chaleur et son goût typé donne du relief aux plats, en toute simplicité. Tarte, quiche, gratin ou encore fondue, c'est parti pour une sélection de recettes au maroilles qui donne envie de cuisiner tous les jours.

La recette traditionnelle des moules au maroilles AOP Fauquet, préparée avec des moules de Bouchot, du vin blanc, des échalotes ciselées et de la crème fraîche, incarne une véritable tradition du Nord de la France. Idéale pendant la pleine saison des moules de Bouchot, qui s'étend de juillet à janvier, cette préparation est un incontournable de la braderie de Lille. Elle offre une opportunité unique de découvrir le Maroilles, un fromage de caractère dont le goût est plus accessible que son odeur ne le suggère. Sous l'effet de la cuisson, le fromage devient crémeux, apportant une texture onctueuse aux moules à la marinière. Une recette à ne pas manquer, appréciée aussi bien par les petit* que par les grands, permettant à chacun de savourer une authentique spécialité régionale. À tenter sans hésitation !

Découvrez la recette des moules au maroilles.

Associer des pâtes et du maroilles, une idée délicieuse pour ceux qui apprécient les saveurs du fromage. Les pâtes, de par leur neutralité, peuvent servir de toile de fond pour mettre en valeur la richesse du maroilles. Dans la cuisine, il est d’ailleurs courant d'associer fromage et pâtes, comme c'est le cas avec le parmesan, le gorgonzola, ou le roquefort. Une sauce crémeuse au maroilles peut envelopper les pâtes, leur offrant un goût unique et authentique comme c’est le cas dans cette recette qui intègre aussi du poulet.

Découvrez la recette du poulet au maroilles.

Réconfortant et apprécié de tous, le gratin de pommes de terre prend l'accent ch'ti, lorsqu'on le cuisine avec le Maroilles Fauquet ! Quelques carottes en rondelles et une pincée de quatre-épices apporteront une touche d'originalité supplémentaire à ce grand classique de la cuisine fait maison. Et en plus, il s'agit d'une recette nutri-score A (oui !).

Découvrez la recette du gratin de pommes de terre au maroilles

Comment apporter une touche de gourmandise à un poisson vapeur (saumon...), une viande blanche (suprême de poulet...) ou un filet mignon ? En la nappant d'une délicieuse sauce "minute" réalisée avec de la crème de Maroilles AOP Fauquet. Vous n'en avez pas trouvée ? Réalisez la sauce avec des dés de Maroilles Fauquet, à faire fondre doucement dans de la crème fraîche légère, avec un petit filet d'eau. C'est prêt ! Et si savoureux...

Découvrez la recette de la sauce au maroilles

Les tortellinis sont une forme de pâtes farcies originaires d'Italie. Ils sont typiquement petit*, ronds et repliés, ressemblant à de petit* chapeaux ou nœuds. La légende raconte que leur forme aurait été inspirée par le nombril de Vénus, la déesse romaine de l'amour. Ils sont ici fourrés au maroilles et mêlent la richesse du fromage du Nord à la subtilité des champignons des bois.

Découvrez la recette des tortellinis au maroilles.

Pas de sauce tomate par ici ! Cette pizza blanche est nappée de crème fraîche avant d'être garnie de champignons, d'oignons rouges et de généreuses tranches de Maroilles Fauquet. Un délice du Nord doublé d'une recette nutri-score B. Qui en veut une part ?

Découvrez la recette de la pizza blanche au maroilles

La recette des gaufres de Liège se décline aussi en version salée ! Ici, la betterave apporte une originale couleur rose aux gaufres, servies avec du Maroilles Fauquet Coupe, que l'on intègre également à la pâte. Beau et bon, c'est déjà adopté !

Découvrez la recette de la gaufre au maroilles

Une recette incontournable pour (re)découvrir le Maroilles Fauquet : la quiche. Elle se réalise aussi bien avec une pâte brisée maison, qu'un rouleau acheté tout prêt (et à choisir pur beurre). Cette quiche au maroilles s'accompagne d'une salade verte ou de crudités de saison.

Découvrez la recette de la quiche au maroilles

20 minutes, et on passe à table ! Le Maroilles Fauquet au four se transforme en fondue express, à savourer avec des croûtons de pain, des petites pommes de terre cuites vapeur, des légumes rôtis... Selon les goûts et les envies.

Découvrez la recette du maroilles au four façon fondue

Une tourte se différencie d'une tarte par le fait qu'elle est généralement recouverte d'une pâte sur le dessus, lui donnant ainsi un aspect de "pâté en croûte". La garniture intérieure peut varier, mais le maroilles est souvent associé à des ingrédients tels que des pommes de terre, des oignons, de la crème, du lard ou des épices, comme dans cette recette que nous vous présentons. Un plat réconfortant, particulièrement apprécié pendant les mois froids.

Envie d'encore plus de terroir? Poursuivez l'aventure du goût avec le Vieux Lille ou encore les boulettes d'Avesnes Fauquet, des fromages ancrés dans la culture culinaire du Nord de la France.

Et aussi : Toutes les idées recettes avec le Maroilles Fauquet